In het zuiden van Nederland en in Vlaanderen wordt hij appelsien genoemd. Het is een citrusvrucht die groeit aan een boom. Maar niet aan een Nederlandse boom. Oorspronkelijk komt hij uit China en zijn naam is afgeleid van 'China-appel'. Wij stellen aan je voor: de sinaasappel!

De meeste sinaasappels die wij hier in Nederland consumeren, komen uit Spanje. Er zijn ongeveer tweeduizend sinaasappelrassen. Waarvan de meest bekende de gewone 'blonde' sinaasappel, de bloedsinaasappel (met rood vruchtvlees) en de navelsinaasappel. De vrucht is oranje en het vruchtvlees ziet oranje van kleur en geeft een typisch frisse smaak.

Van groen naar oranje

De sinaasappel verkleurt tijdens rijping van groen naar oranje, maar soms worden de vruchten kunstmatig oranje gekleurd. Bij bomen die in de tropen groeien bijvoorbeeld, blijft de vrucht groen of groengelig. Dat komt omdat er voor de oranje kleur koele nachten nodig zijn, en die ontbreken vaak in de tropen. De kleur van de schil heeft verder geen enkele invloed op de smaak.

Baby's eerste fruithap

Het is een feest om je kleine na vijf of zes maanden zijn eerste andere voeding dan melk te mogen geven. Fruit- en groentehapjes zijn het meest geschikt als eerste aanvulling op melkvoeding. Sinaasappel is makkelijk te verwerken en de substantie van de fruithap wordt hierdoor lekker zacht. Let er wel op, dat het voor je baby wennen is aan nieuwe smaken. Sinaasappel kan soms zuur zijn en ook het eten met een lepel is nieuw. Een plastic lepeltje is voor hem prettiger dan een metalen exemplaar.

Naar eigen smaak

Je kunt de sinaasappel schillen en zo opeten, of uitpersen tot sap. Het sap kun je drinken of mixen met andere sappen. Je kunt het sap gebruiken voor marinades of sauzen en het sap doet het prima in een vruchtensalade of in andere frisse salades. Hij geeft een aromatische smaak aan warme gerechten, vaak gecombineerd met pasta. De vrucht is prima te verwerken in hartige gerechten of desserts, zoals in een mousse, in yoghurt, ijs of gebak. Verse plakjes sinaasappel geven je gerecht bovendien een exotische uitstraling.

Opmerkelijk veel gebruikt

De sinaasappelvrucht wordt opmerkelijk veel als grondstof gebruikt voor andere voedingsmiddelen. In de meeste frisdranken met sinaasappelsmaak zit tenminste vier procent sinaasappelsap, met of zonder het vruchtvlees. Sinas is zo'n geeloranje gekleurde drank met sinaasappelsmaak, die vaak koolzuurhoudend is. De schil wordt voor marmelade gebruikt en als smaakmaker in gebak en witbier.

De voedingswaarde per 100 gram

De sinaasappel is rijk aan vitamine C en calcium. Verder zit erin: 46 kilocalorieën, eiwit 0,8 gram, vet 0,19 gram, koolhydraten 10,3 gram, vezels 1,9 gram, vitamine C 53 milligram, calcium 46 milligram en ijzer 0,2 milligram.

Gewone consumptie

Een sinaasappel pel je, voordat je de vrucht kunt eten. Dat pellen gaat vaak makkelijker als je de vrucht even in je handen wrijft. Schil de sinaasappel door rondom van boven naar beneden de schil in te snijden met een scherp mes. Verdeel de vrucht vervolgens in partjes en verwijder eventuele pitjes door een partje in te snijden.

Om te persen snijd je de sinaasappel dwars door en zet deze op de hand- of automatische pers.

Bewaren

Als je de sinaasappel op kamertemperatuur bewaart, krijg je meer sap en hij is dan een tot drie weken houdbaar. Als je de sinaasappel geperst hebt, bewaar het sap dan afgedekt in de koelkast, zodat de vitamine C behouden blijft.

Sinaasappelhuid?

Deze huid heeft niets te maken met een sinaasappel, behalve dat je huid er een beetje uitziet als de schil van een sinaasappel. Het is een wat bobbelige structuur van de huid en onderhuids bindweefsel. Vooral vrouwen krijgen deze cellulitis op dijen en billen. Het vetweefsel dat onder de huid ligt zwelt door hormoonveranderingen meer of minder op en maken de bindweefselbanden, collageenbanden in het vetweefsel meer zichtbaar.

Sinaasappel surprise

Een heerlijk fris dessert of tussendoortje voor vier personen

Bereidingstijd: 10 minuten

Benodigdheden: Een banaan, 8 sinaasappels, drie bolletjes ijs en 4 grote dessertglazen.

Bereiding: Pureer de banaan en pers de sinaasappels. Voeg eventueel drie bolletjes ijs toe. Pureer het samen in de blender, zodat het makkelijk in de vier glazen te schenken is. Wél direct serveren!

Tips:

• Steek een leuk rietje in het glas en hang een plakje sinaasappel, met schil, aan de rand van het glas

• Vervang voor je baby het ijs door liga. Dit kun je door de banaan en sinaasappels mengen, zodat het fruithapje makkelijk te eten is en goed vult.